1、牛肉冼淨切成條狀後加入生抽、白糖、料酒、油、澱粉抓勻醃製半小時。
2、苦瓜去瓤洗淨切成薄片,蒜、姜切碎備用。
3、鍋中倒入適量清水燒開後放入油和鹽,再放苦瓜焯熟。
4、苦瓜撈出過涼水瀝乾水分備用。
5、鍋中倒入適量的油燒熱後放入蒜,薑末爆香。
6、放入牛肉翻炒至變色變白。
7、放入苦瓜翻炒片刻。
8、加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可關火。