苦瓜肉絲湯的做法

苦瓜肉絲湯是一道清爽可口的湯品，下面是它的做法：

材料：
- 苦瓜：1條
- 瘦肉絲：150克
- 薑片：3片
- 葱段：適量
- 高湯或清水：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 胡椒粉：適量
- 生粉水：適量

步驟：
1. 苦瓜去皮，切成薄片，用鹽醃製15分鐘，然後沖洗淨備用，這樣可以去除苦瓜的苦味。
2. 把瘦肉切成絲，用少許醬油和料酒醃製10分鐘。
3. 熱鍋加入少許食用油，放入薑片和葱段炒香。
4. 加入瘦肉絲翻炒，待變色後加入適量的高湯或清水煮開。
5. 湯煮開後，加入苦瓜片繼續煮2分鐘。
6. 加入適量的鹽和胡椒粉調味，再用適量的生粉水勾芡，攪拌均勻。
7. 最後撒上一些葱花和胡椒粉點綴即可。

温馨提示：
- 苦瓜片煮的時間不要過長，以免煮爛影響口感。
- 可根據個人口味調整調料的用量。
- 可根據個人喜好添加其他配料，如木耳、豆腐等。