1、用料:菠蘿、苦瓜各1個,鮮光雞半隻,豬瘦肉100克,生薑3片。
2、苦瓜洗淨,去籽,切塊;菠蘿去皮、去籽釘,切塊、去芯;鮮光雞洗淨,去頭、尾和髒雜,切塊。
3、將苦瓜、雞同豬瘦肉、姜一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後,改為文火滾約1個半小時,下菠蘿塊,續滾沸20-30分鐘,調入適宜食鹽便可。