苦瓜釀肉湯 苦瓜釀肉湯的烹飪方法

1、原料：苦瓜300克、雞胸肉400克、胡椒粉1茶匙、薑汁1勺、黃酒1勺、雞蛋清1個、雞湯500克、清水適量、鹽1茶匙、葱末1勺。

2、雞胸肉一半切塊，另一半剁成雞肉米備用。苦瓜洗淨切段，去瓤備用。

3、雞肉糜，加入胡椒粉、薑汁、黃酒、雞蛋清，半茶匙鹽，攪拌均勻。

4、把入味的雞肉糜，釀入到苦瓜瓤的位置。擺在盤中，放進微波爐，高火加熱5分鐘。

5、雞胸肉塊，加入雞湯、適量清水，大火煮開，撇清浮沫。

6、下入加熱成型的苦瓜釀肉。大火煮開，轉文火煮10分鐘，最後加鹽、葱末調味即可。