1、家常豆腐。
用料：
豆腐300g、胡蘿蔔半個、青椒1個、黑木耳適量、豆瓣醬適量、生薑2片、鹽1小勺、白砂糖1勺、水澱粉適量、胡椒粉適量、洋葱適量。
做法：
（1）將豆腐切成三角形備用。
（2）熱鍋倒油，油熱後放入切好的豆腐塊。煎至兩面金黃後盛出備用。
（3）將胡蘿蔔、青椒洗淨切成三角形，水發木耳撕小塊，洋葱切塊，生薑切末備用。
（4）鍋中留餘油，加入豆瓣炒一會後，再加入薑末煸香。
（5）倒入青椒、胡蘿蔔片、黑木耳、洋葱稍微炒一會。
（6）倒入煎好的豆腐塊，加鹽，白糖調味。再加少許清水煮3分鐘左右幫助入味。
（7）勾入水澱粉。
（8）撒上胡椒粉，大火收汁即可出鍋。
2、虎皮青椒。
用料：
辣椒6個、醬油1勺、醋1勺、糖1勺。
做法：
（1）青椒清理乾淨，怕辣的青椒籽和裏面的筋都處理掉。
（2）鍋裏放1勺油，青椒下鍋煸炒，用鍋鏟不斷擠壓。
（3）不斷煎炒至泛黃起皮，用餘油煸香大蒜，繼續翻炒。
（4）準備料汁：1勺半生抽、一勺醋、少許鹽、一勺半糖，再倒入一些清水。
（5）倒入料汁大火翻炒入味即可出盤。
3、紅燒雞翅。
用料：
雞翅中8個、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、紅幹椒4個、鹽少許、八角1個、小葱2根、大蒜4瓣、冰糖6粒、姜2片、清水500毫升、食用油少許。
做法：
（1）準備好所需食材。
（2）雞翅中洗淨後在背面劃幾道口子方便入味，如果不追求顏值可以在正反面都劃幾道。
（3）小葱切成長一點的葱段、姜切小片、大蒜也切成片狀。
（4）鍋中放少許食用油，然後將雞翅排放鍋中，雞翅上的水分可以用廚房紙擦乾，以免濺油。
（5）小火將雞翅兩面煎成焦黃色，要經常翻面，以免雞翅糊掉。
（6）然後加入葱段、薑片、蒜片、八角、冰糖和紅幹椒，小火翻炒出香味。
（7）再調入生抽、老抽和料酒快速翻炒至雞翅上色。
（8）添入清水沒過雞翅，大火燒開後轉中小火燉煮十五到二十分鐘。
（9）待鍋內湯汁減少、雞翅軟爛後調入少許鹽，改大火翻炒收汁即可。
（10）一道色香味俱全的紅燒雞翅就做好了。
哇咔範
