1、香脆烙餅。
用料：
低粉250g、水130ml、色拉油適量、豬油適量、鹽少許。
做法：
（1）麪粉過篩，一半加入100ml開水燙熟。
（2）將剩餘的麪粉加入熟麪粉內，慢慢揉進去，看情況加冷水。
（3）慢慢揉成光滑的麪糰。
（4）放入保鮮袋，放冰箱冷藏一晚。第二天早上拿出，分割每個50g。
（5）拿出一個麪糰，擀成長面片（儘量薄一點，大約1mm）。
（6）刷上豬油。
（7）撒上1g鹽。
（8）兩邊往中間捲起。
（9）捏緊兩頭，轉成麻花的感覺。
（10）、慢慢往兩邊搓長。
（11）分別從兩端向中間盤成兩個圓形。
（12）將兩個圓疊加，按壓一起。
（13）擀成直徑8cm的圓餅。
（14）美的早餐機鍋加入少許色拉油，選擇烙餅功能。
（15）大約8分鐘，煎至金黃。
（16）翻面，煎至金黃。
2、家常手抓餅。
用料：
白麪400克、温水260克、玉米油適量、油酥適量。
做法：
（1）温水（手指放裏是温熱但不燙手約40℃）和麪，面水比1：0.65，醒面半小時。
（2）醒好面取80克擀成薄餅，抹油酥。
（3）捲起。
（4）外面抹油，捲成這樣，醒面備用。
（5）擀成餅。
（6）平底鍋，油温7成熱烙至兩面金黃即可出鍋。
3、家常烙餅。
用料：
做法：
（1）面和好後蓋上保鮮膜醒5分鐘再揉一揉至光滑，再醒10分鐘。
（2）將麪糰擀成長方形的面片，越長層數越多，上面刷一層植物油，從一側捲起。
（3）卷好後均等分割面擠，將面擠豎起來按扁。
（4）這樣擀出來的餅圓圓的，層數多多的。
（5）平底鍋小火，或電餅鐺放底油，將餅烙成兩面金黃即可。
哇咔範
