1、紅燒牛骨髓。
用料：
牛棒骨500g、洋葱半個、姜五片、蒜兩瓣、香葉一片、桂皮一塊、幹辣椒一個、冰糖若干、鹽適量、醬油一勺、白糖一勺、黑胡椒適量、土豆四個。
做法：
（1）牛棒骨洗淨，用開水燙一下去腥。撈出待用。
（2）準備洋葱、香葉、桂皮、姜、蒜，幹辣椒。
（3）鍋裏放少量油，放冰糖吵糖色。然後放入步驟二準備好的材料炒一下。
（4）放適量水，黑胡椒和白糖，燉20分鐘。
（5）最後加土豆和鹽再燉10分鐘，土豆軟糯就可以出鍋啦！
2、白蘿蔔牛骨髓湯。
用料：
白蘿蔔半根、牛骨2塊、葱薑蒜適量、鹽5克（可調整）、胡椒粉半小勺、桂皮1塊、陳皮1塊、八角2個。
做法：
（1）涼水下骨頭，耐心燒開，撇浮沫，整個動作完成需要20多分鐘。
（2）切半根白蘿蔔。
（3）撇乾淨浮沫放葱薑蒜八角這些調料和白蘿蔔。
（4）中大火煮開，再次撇一些浮沫，基本沒什麼了。
（5）這是燉了一個小時的，加鹽調味，如果需要加水加開水。
（6）燉90分鐘後，碗底鋪香菜。
3、牛骨髓湯。
用料：
骨髓3根、土豆1個、胡蘿蔔2個、姜1塊、大葱。
做法：
（1）骨髄用水泡一下，其它材料洗淨備用。
（2）土豆，胡蘿蔔切塊。
（3）葱切小塊，姜切絲。
（4）骨髓打水焯後切小塊。
（5）鍋內加油，下葱花炒幾下後倒入土豆和胡蘿蔔炒2分鐘後加水。水開後下切好的骨髓和薑絲。加蓋小火燉（時間沒有具體限制，個人認為時間長一點會比較好）。臨出鍋加鹽，雞粉調味。
哇咔範
