1、青椒魚籽。
用料：
花生油20g、魚籽500g、葱5g、生薑5g、大蒜3瓣、青椒2個、花椒6粒、八角1個、麻椒6粒、料酒適量、鹽適量、洋葱小半個、香葉1片。
做法：
（1）首先水煮鮮魚籽至熟，控幹水份備用。
（2）準備葱薑蒜切碎，青椒、洋葱切丁備用。
（3）熱鍋涼油，加入花椒、八角，香葉，麻椒，葱薑蒜爆香，放入魚籽，不斷翻炒，中途加少許料酒去腥，最好用不粘鍋，炒制魚籽啪啪作響，就表明魚籽炒到火候啦。
（4）加入洋葱丁，青椒丁，適量鹽，稍微翻炒。
2、紅燒魚籽。
用料：
魚籽500克、鹽適量、葱1段、薑片適量、蒜頭1頭、香菜1根、醬油1大勺、雞粉1/4勺、胡椒粉1/4勺、蠔油1小勺、白糖1/4勺、料酒1勺。
做法：
（1）魚籽洗淨。葱切小段，蒜切片，香菜洗淨切段。
（2）油鍋燒熱，放入葱薑蒜爆香。
（3）放入魚籽，料酒，翻炒幾下。
（4）魚籽微微泛白，倒入醬油，翻炒均勻。
（5）倒入適量的清水，大火。
（6）煮開後轉中火燉煮30分鐘。
（7）大火收汁，放入香菜，調味，翻炒均勻。
3、蒸魚籽。
用料：
魚籽適量、料酒1勺、糖一小勺、香油一小勺、蒸魚豉油一勺、生抽一勺。
做法：
（1）魚籽和魚泡用料酒和生抽醃製10分鐘。
（2）蒸鍋上水把水燒開，把魚籽放進蒸鍋蒸10分鐘左右。這個時候可以調汁，一勺蒸魚豉油，一小勺糖和一小勺香油攪拌均勻即可。
（3）蒸好的魚籽倒掉多餘的水份，倒入調好的汁，特別美味哦。
哇咔範
