1、簡單凍肉。
用料：
肉皮、海天金標醬油。
做法：
（1）肉皮解凍後放入涼水煮開。
（2）撈出肉皮刮乾淨上面的油脂，切絲。
（3）切好的肉皮，放入涼水煮，邊煮邊撈去浮泡沫。
（4）倒入醬油，改小火熬製。半個小時後的成果。
（5）小火4個小時後，濃稠。
（6）倒入盆子，碟子
2、涼拌凍凍肉。
用料：
蒜1整個、生抽少許、鹽少許、味精少許、蒜苗一根、涼白開少許、油潑辣子少許。
做法：
（1）凍凍肉切薄片。
（2）蒜切碎末。
（3）蒜苗切絲。
（4）加鹽、味精、生抽、涼開水、辣子，完成
3、家常凍肉。
用料：
肉皮600g、香菇1多、花椒適量、香葉適量、八角2個、茴香適量、丁香適量、草寇1個、桂皮1段、冰糖3粒、老抽適量、葱2段、姜適量、清水（温水）2500ml。
做法：
（1）將買來的肉皮清水洗淨。
（2）準備煮肉料包。
（3）洗淨後的肉皮涼水下鍋。
（4）煮開後撇去浮沫，再煮10分鐘。
（5）用温水洗一下，用刀處理掉豬皮上的豬毛。
（6）將豬皮內的油脂刮掉。
（7）切絲，大約0.5cm寬。
（8）温水下鍋，大火煮開，中火30分鐘，改成小夥繼續煮35分鐘。
（9）湯汁變濃加入老抽，加鹽。
（10）再煮10分鐘，撈出煮肉包。
（12）成品切片，拌入葱絲、醋，完成。
哇咔範
