鯉魚燉豆腐的家常做法

鯉魚燉豆腐是一道家常菜，簡單易做，口感鮮美。以下是一種常見的做法：

所需材料：
- 鯉魚 1條
- 豆腐 1塊
- 薑片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 雞精 適量
- 清水 適量
- 青蒜 適量（可選）

步驟：
1. 將鯉魚去鱗、去內臟、洗淨，切成塊狀備用；豆腐切成塊狀備用。
2. 鍋中加入適量油，燒熱後放入薑片和葱段煸炒片刻，然後加入鯉魚塊煎至兩面金黃。
3. 加入適量料酒和少量生抽，煮一會兒使鯉魚入味。
4. 倒入足夠的清水，水量要稍微多一些，接着加入適量鹽、糖、雞精，攪拌均勻。
5. 輕輕放入豆腐塊，煮開後轉小火慢慢燉煮10-15分鐘，使豆腐入味。
6. 最後，可以根據個人口味加入一些青蒜等蔬菜提鮮，再稍微燉煮幾分鐘即可。

鯉魚燉豆腐做法簡單，但需要注意掌握好火候，以免煮爛或過於老硬。同時，可以根據口味添加適量的調料和蔬菜，增加菜品的口感和營養價值。