花魚燉豆腐的家常做法竅門 花魚燉豆腐怎麼做

1、食材：花魚一條（400g）豆腐3塊、食用油3勺、薑片3-4片、葱1-2根、胡椒粉少許、油、鹽、醬、醋、雞精少許，生抽、老抽、料酒少許。

2、切一些蒜片、薑片、冷鍋冷油，油燒熱後把魚放入，中火煎個一兩分鐘，翻面，再煎個一兩分鐘。

3、然後把魚推到鍋的一邊，加點油，把姜、蒜和辣椒放入炸香，然後藉着這些油再把魚煎個三四分鐘。

4、往鍋中加水，沒過魚，然後把一大塊豆腐切成小塊放入鍋中。

5、加生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉，（根據個人口味調整）蓋上蓋子中火燉15-20分鐘，最後加入蠔油。

6、最後做好出鍋，建議滴入適當麻油，味道更好。