1、原料:明太魚半塊、豆腐、薑片、紅辣椒、料酒、醬油、耗油、鹽。
2、明太魚洗淨,切塊;
3、入烤肉鍋煎到略微變黃;
4、把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油;
5、加入薑片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一併加入;
6、再添滿水蓋上蓋,大火燉開鍋後轉小火10多分鐘就可以了。