1、用料:羅非魚500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、鹽、八角、雞精、老抽各適量。
2、羅非魚洗淨,刮鱗剖腹去腮。鍋子燒熱,倒油,放入魚,煎兩面。
3、放入豆腐,稍煎。倒入清水適量。
4、加入老抽少許,鹽,八角,葱段,白糖,辣椒,倒入花雕酒。
5、燉至湯汁基本燒乾,加入少許雞精,香油調味即可。