1、食材用料:
鰻魚一條、油適量、糖適量、剁椒一勺、料酒三勺、醋兩勺、老抽一勺、雞精適量、大蒜五粒、姜三片、蒜苗兩根。
2、製作方法:
(1)鰻魚洗淨切成段。
(2)蒜苗洗淨切段,姜蒜切粒。
(3)鍋中放油,油燒熱放入鰻魚。
(4)煎至金黃翻過來煎另一面。
(5)煎好後放入姜蒜,料酒,醋去腥。
(6)再放入剁椒,生抽。
(7)放入快淹住魚的水,並調入糖。
(8)煮至湯汁不多的時候放入蒜苗,翻炒至斷生。
(9)放入雞精,炒勺岀鍋。