1、將鰻魚幹放在冷水裏浸泡4小時左右。
2、洗淨切塊。
3、放入3個蒜瓣碎粒、3g生薑絲,倒入照燒醬、生抽、料酒。
4、拌均勻醃製一小時以上。
5、鍋內油加熱後倒入2個大蒜粒、2g生薑絲煸炒出香味。
6、放入醃製好的鰻魚片,翻炒均勻。
7、倒入醃製鰻魚片的醬料翻炒幾分鐘。
8、倒入適量熱水,沒過鰻魚乾。
9、小火燉煮至自己喜歡的濃稠狀態即可出鍋,撒上葱花即可。