鰻魚煎餃做法竅門 鰻魚煎餃製作的步驟有什麼

1、豬肉末先放適量料酒、醬油、蠔油，胡椒粉攪拌均勻醃製片刻，切片的姜和葱用冷水泡十分鐘即成葱姜水。

2、將鰻魚，木耳，馬蹄，胡蘿蔔切末，葱姜切末備用。

3、拌好的肉餡加入切碎的鰻魚，馬蹄碎，木耳，胡蘿蔔和葱碎，薑末。

4、加入一個雞蛋清，熟芝麻（可省略），適量鹽，糖拌勻。

5、倒入少量葱姜水，朝同一個方向攪拌上勁，我大概加了4次，記得一次不要加太多。

6、拌好的肉餡，餃子皮上放適量餡料，邊沿抹一圈水，包好~餃子可以根據個人愛好包成喜歡的樣子。

7、電飯鍋預熱，刷一層薄薄的油，將包好的餃子放入，蓋蓋煎至底部金黃，加入開水，沒過餃子三分之一處即可。

8、由於電飯鍋水收的較慢，大概7分鐘後可以將餃子翻面，再煎一下側面，等水完全收幹，撒上芝麻葱花，金燦燦鮮滋滋的鰻魚煎餃就做好。