如何做一份綠豆糕 自制綠豆糕的家常做法分享

1、主料：綠豆麪300克。

2、輔料：香油3克、白砂糖25克、蜂蜜120克、糖桂花25克、橄欖油30克。

3、做法：

（1）將綠豆洗淨，放在適量水中浸泡過夜。

（2）第二天可以看到綠豆已經有些脹發，部分皮已經被脹破。

（3）抓起一把綠豆，用雙手輕搓。

（4）在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脱落，過水沖洗掉脱落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經脱皮乾淨。

（5）將綠豆繼續揉搓，過水，如此操作幾遍之後，多數綠豆都脱掉了豆皮，剩餘少許未脱落的可以手動摘除掉。

（6）將脱好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘。

（7）蒸熟後晾涼。

（8）取網篩置於小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩。過篩好的綠豆蓉非常細膩。

（9）向綠豆蓉中加入蜂蜜。

（10）加入淡奶油和糖。

（11）攪勻後捏成團。

（12）稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀。

（13）裝入模具。倒扣在盤子中，按壓出形狀後提起模具即可。