1、準備牛肉裏脊肉100g,洋葱半個,生粉10g,植物油30g,食鹽3g,耗油4g,生抽8g,黑胡椒粉2g,孜然3g。
2、牛肉切成片,不要太薄,用刀背斜着肉的紋理輕輕拍打,兩面拍。
3、加入食鹽、生抽、生粉、黑胡椒粉、蠔油、孜然,醃製一會。
4、將洋葱切塊掰散開,鍋里加入植物油,燒到七成熱放入洋葱爆炒。
5、炒熟後加入食鹽、生抽、蠔油,翻炒均勻出鍋裝盤。
6、鍋內放入植物油,燒到四成熱,放入牛肉,中火煎。
7、煎至兩面金黃出鍋,裝入洋葱的盤子裏,就做好了。