孜然香酥排骨怎麼做 孜然香酥排骨的做法

1、材料：肋排三根，葱、姜、蒜少許，青紅椒各一個，八角、香葉、桂皮少許，醬油，料酒，白醋，蠔油、鹽，糖，雞精，孜然粉，辣椒麪，白芝麻各適量。

2、肋排從中砍斷，冷水泡一個小時去血水。

3、葱、蒜、青紅椒切末、姜一部分切末一部分切片。

4、排骨冷水下鍋，加薑片、全部香料、醬油、料酒、少量白醋和糖、鹽、雞精燜煮25分鐘至30分鐘。

5、撈出排骨瀝乾水分。

6、炒鍋起油，將排骨下鍋煎至變色撈起。

7、鍋內留底油，將薑末蒜末青紅椒末、花椒、幹辣椒一起下鍋小火翻炒出味。

8、倒入排骨、蠔油、辣椒麪、孜然粉、芝麻一起翻炒，最後加鹽、雞精、糖調味。

9、出鍋撒葱花擺盤。