1、食材:牛肉500克、孜然5克、白糖5克、生抽5克、五香粉5克、葱5克、料酒5克、鹽5克。
2、首先把牛肉切成大一點的薄片。
3、把牛肉放入盤中,用白糖將牛肉醃製20分鐘。
4、清洗乾淨的葱薑片切好備。
5、把生抽料酒鹽雞精五香粉放入牛肉中,抓拌均勻。
6、放入澱粉抓拌均勻,鎖住水分。
7、放入葱姜食用油,放食用油的目的是更好地鎖住牛肉的水分。
8、起鍋燒油,油温至八成熱時放入牛肉。
9、快速翻炒,將牛肉翻炒均勻。
10、牛肉炒制變色,撒入孜然翻炒均勻出鍋裝盤。