1、將生豬肚洗淨,煮熟,然後取出放涼,豬肚切絲,水發木耳切絲,香菜切段,葱姜切碎備用。
2、放炒鍋添油,燒熱,放入葱姜,烹出香味。
3、添一碗半肉湯,沸騰後放入肚絲,放鹽,再次沸騰,撇去浮沫,放入木耳。
4、加入胡椒粉,澱粉加醋稀釋,攪拌加入,燒之沸騰,撇去浮沫,滴入香油,關火盛碗中然後撒上香菜即可出鍋。