1、主料:豬肺(熟)1塊。
2、輔料:尖椒2個。
3、調料:色拉油適量、食鹽1小勺、醋適量、味精少許、蒜適量、料酒1小勺、香油少許、水小半碗。
4、辣椒去蒂去籽,切成絲。
5、豬肺先切片,然後切絲。
6、蒜拍破切成蒜粒。
7、鍋內放適量油,油熱後放入蒜末煸成淺黃色,然後放入肺絲煸炒。
8、加一小勺的料酒去異味。
9、肺絲煸炒均勻以後,加適量醋。
10、放入辣椒絲同炒。
11、加入小半碗水(水不要太多),稍稍的燜一下(一分鐘左右)。
12、加一小勺鹽,味精,香油調味出鍋即可。