酸辣土豆絲的醃製方法 酸辣土豆絲怎麼做

酸辣土豆絲一般不用醃製，具體做法如下：

1、土豆300克、紅辣椒15克、辣椒15克、花椒2克、辣椒5克、大葱5克、鹽3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、香油5克、蒜5克。

2、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。

3、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。

4、炒鍋上火，加入油燒熱 ，放葱絲爆鍋，加入幹辣椒炒香。

5、再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。