1、食材:土豆、香菇、胡蘿蔔、 青椒、生薑、大葱各適量。
2、將土豆削皮,切成絲,用涼水沖洗瀝乾水分。
3、將香菇、胡蘿蔔、青椒洗淨切絲,用開水氽一下撈出。
4、炒鍋放油燒熱 ,下入葱花、薑絲爆鍋,倒入土豆絲煸炒至發軟。
5、加入青椒、香菇、胡蘿蔔、鹽、味精、料酒稍加翻炒,用水澱粉勾薄芡,淋上熟油,出鍋即成。