黃瓜怎麼炒好吃家常菜 黃瓜炒雞蛋做法介紹

1、食材：黃瓜兩根、雞蛋三四枚、油鹽適量。

2、黃瓜洗淨，縱向一剖為二，整個給它剖開。

3、然後斜刀把黃瓜切成薄片。

4、把黃瓜片放進大碗中，加入3克左右的食鹽。鹽不要太多，免得這菜吃着鹹。

5、把黃瓜片與鹽拌勻，醃製幾分鐘。由於這黃瓜嫩，黃瓜片又薄，三五分鐘過去，這黃瓜就被醃出了水，黃瓜片變成半透明狀。

6、雞蛋打散，攪拌均勻。熱鍋熱油，倒入蛋液，待其稍稍凝固。

7、然後把雞蛋翻面，再稍稍凝固一下之後用筷子撥散，這雞蛋就炒成大塊兒了。

8、把黃瓜用手稍稍攥一下，然後放到鍋裏。

9、用鍋鏟快速翻炒，約一分鐘左右，就可以關火出鍋了。黃瓜事先用鹽醃過，所以在炒制中無需另外放鹽。