1. 將黃瓜洗淨,去蒂,劈為兩半,斜刀切成片。
2. 雞蛋磕入碗內打散。
3. 炒鍋放火上,加入豬油20克,熱後先將蛋液倒入炒熟。
4. 推至鍋邊,加入豬油,下葱末熗鍋。
5. 投入黃瓜片,同雞蛋一起炒勻,烹入料酒,加少許水。
6. 最後放入精鹽、味精、勾芡,出鍋裝盤即成。