土豆絲疙瘩湯的做法

土豆絲疙瘩湯是一道簡單而美味的家常湯，下面是製作土豆絲疙瘩湯的做法：

材料：
- 2箇中等大小的土豆，切成細絲
- 2個雞蛋，打散
- 適量的麪粉
- 適量的鹽和胡椒粉
- 適量的葱花或香菜，切成末
- 適量的食用油

步驟：
1. 將土豆切成細絲，可以使用刨絲器或者刀切。
2. 將土豆絲放入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻醃製10分鐘左右，使土豆絲變軟。
3. 在醃製土豆絲的過程中，準備麪粉和雞蛋。將雞蛋打散倒入碗中，加入適量的麪粉，攪拌成糊狀。
4. 將醃製好的土豆絲放入麪糊中，攪拌均勻，使土豆絲沾滿面糊。
5. 在炒鍋中加入適量的食用油，將油加熱至180℃左右。
6. 將沾滿面糊的土豆絲小心地放入炒鍋中，用筷子或鏟子分散開，炸至金黃色。
7. 用漏網將炸好的土豆絲撈出，放在廚房紙巾上把多餘的油分吸乾備用。
8. 煮開一鍋水，加入適量的鹽。將炸好的土豆絲加入鍋中，煮約2分鐘，讓土豆絲更加鬆軟。
9. 最後，加入適量的葱花或香菜作裝飾，即可享用熱騰騰的土豆絲疙瘩湯。

温馨提示：土豆絲容易氧化變色，所以在醃製土豆絲的時候可以加入一些醋，可以有效避免氧化。你也可以根據個人口味加入適量的醬油或其他調味料，使土豆絲疙瘩湯更加豐富多樣。