1、食材:鹹菜頭1個、黃豆100克、豬肉100克、清水適量、葱姜15克、彩椒絲50克、生抽15克。
2、黃豆提前一晚泡好,鹹菜疙瘩清洗乾淨。
3、然後將鹹菜疙瘩切絲用冷水泡3分鐘清洗三次控水備用。
4、豬肉切絲葱姜彩椒都切絲備用。
5、炒鍋燒熱以後加入油,油熱下豬肉絲煸炒。
6、豬肉變色以後下葱薑絲爆香。
7、加入黃豆翻炒。翻炒到黃豆表皮起皺加入半碗清水蓋蓋子燜一會兒。
8、黃豆燜熟了加入鹹菜絲翻炒一會兒,加入生抽翻炒2分鐘。
9、最後加入彩椒絲翻炒均勻即可出鍋。