韭菜疙瘩湯的做法

韭菜疙瘩湯是一道傳統的中國家常菜，主要以用韭菜和疙瘩為主要材料。下面是韭菜疙瘩湯的做法：

所需材料：
- 韭菜：適量
- 小麥粉：適量
- 蛋清：適量
- 味精：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 高湯或雞湯：適量
- 葱段：適量
- 薑片：適量
- 大蒜：適量

步驟：
1. 將小麥粉倒入一個大碗中，加入適量的水，揉成麪糰。注意，麪糰不要過硬過軟，稍微有一些粘性即可。
2. 將疙瘩麪糰放在一旁靜置約30分鐘，使其稍微醒發。
3. 韭菜洗淨後切成碎末備用。
4. 葱、姜、大蒜切成末備用。
5. 開火燒一鍋水，待水開後將麪糰摘成小塊，手撕成小疙瘩，將疙瘩放入沸水中煮熟。
6. 用另一個鍋加熱油，放入葱末、薑末和大蒜末炒香。
7. 加入高湯或雞湯，調入適量的鹽、味精、雞精和白胡椒粉，煮開。
8. 倒入煮熟的疙瘩，加入韭菜碎，再加入少許生抽，煮2-3分鐘即可。
9. 調味品可根據個人口味調整，喜歡更濃郁的口感可適量加入雞精，喜歡酸酸的可以加一些醋。

韭菜疙瘩湯製作簡單，口感鮮美，營養豐富，適合各個年齡段的人羣食用。