1、涼拌麪藕。
用料：
乾麪藕22個、藤椒油2勺、香油1勺、米醋3勺、小香葱1根、香菜2根、小米辣1個、青椒1個、鹽2勺、糖半勺、雞精半勺。
做法：
（1）準備食材。
（2）配菜洗淨。
（3）面藕放入碗中，加温水，泡三十分鐘到一個小時。
（4）泡到面藕膨脹，捏起來軟軟的，沒有硬塊，擠去面藕裏面的水分。加葱花。
（5）加香菜段、辣椒圈。
（6）加鹽、糖、雞精、米醋、藤椒油，拌勻。
2、涼拌脆藕。
用料：
脆藕兩小節、醋適量、鹽適量、花椒少許、耗油一勺、醬油、蒜適量、葱花適量克、油潑辣子適量、糖適量克、紅黃綠彩椒適量個。
做法：
（1）藕切片，焯水兩分鐘，撈出備用。
（2）彩椒切片備用。
（3）葱蒜切末放入大碗中，加入適量糖，醋，醬油，耗油，花椒粉等調料。
（4）油潑辣子放入鍋中加熱，或者炸點辣椒油，然後趁熱澆在配料碗中，然後將藕和彩椒加入拌勻即可。
3、涼拌酸辣藕。
用料：
蓮藕1節、醋兩勺、海鮮生抽適量、糖適量、鹽一勺、辣椒3粒、花生油適量、蒜瓣5粒。
做法：
（1）蓮藕切片，加一勺醋泡幾分鐘，然後沖洗乾淨，直到水不渾濁。
（2）煮一鍋水，加幾滴花生油。水開後把蓮藕倒進去，翻一下使蓮藕受熱均勻，待水再開時就可以撈出來了。
（3）藕片倒出來用冷水沖涼。
（4）熱鍋加油，加辣椒和蒜碎。
（5）藕片倒進鍋里加一把香菜加一點鹽兩勺糖兩勺醋和辣椒蒜碎拌勻。
（6）擺盤開吃，成品很脆，但是有點辣，怕辣的可以少放點辣椒或者不放。
哇咔範
