1、涼拌西瓜皮。
用料：
西瓜皮適量、鹽6克、芝麻油18克、紅椒一個、鮮雞汁一點點。
做法：
（1）西瓜皮用刨刀刨去外皮和紅色的瓜肉。
（2）切成薄片。
（3）放入大一點的碗中，撒上鹽。
（5）這是用鹽醃製二小時之後。
（6）用手擠去醃製出的水分。
（7）將瓜皮放入容器中。
（8）小鍋里加入少許芝麻油，炒熟紅椒絲。
（9）加芝麻油。一點點鮮雞汁和西瓜皮紅椒絲拌勻即可。
2、涼拌西瓜皮。
用料：
西瓜皮一塊、鹽巴適量、蒜三瓣、白醋一勺、藤椒油適量、白糖半勺、雞精少許。
做法：
（1）西瓜皮一塊。
（2）削去外皮，去掉多餘的瓤。
（3）切片，稍稍有點厚度。這樣西瓜皮更脆。
（4）放適量鹽抓勻醃3~5分鐘即可。
（5）沖掉多餘的鹽份。
（6）擠掉多餘的水份，加半勺白糖拌勻。
（7）蒜泥，小米辣。雞精、白醋、藤椒油拌勻。
（8）拌勻的佐料澆在西瓜皮上拌勻即可。
3、涼拌西瓜皮。
用料：
西瓜半個、鹽1勺、香油1匙、陳醋1勺、蒜頭3個、辣椒粉適量、生抽1勺。
做法：
（1）西瓜皮把瓤吃掉，刮乾淨，綠皮削乾淨切成小片。用鹽醃製出水，這樣就會變軟。
（2）然後再用清水洗一遍，洗掉鹽。
（3）瀝乾水分，蒜頭壓成泥。
（4）放一點點辣椒粉，根據自己口味來。
（5）因為剛剛用鹽醃過的，只要在放一點點鹽就可以啦。自己嘗一下味道加。
（6）再放一點香油、就是芝麻油。
（7）一勺生抽和醋。
（8）加入葱花，用筷子攪拌一下。
（9）放入冰箱冷藏。
哇咔範
