1、涼拌苦瓜。
用料：
苦瓜2根、蒜頭2瓣、食鹽1小撮、食用油少許、白糖1小勺、青檸酸辣汁2小勺、自制花生醬2小勺。
做法：
（1）準備好苦瓜、青檸酸辣汁和自制花生醬。
（2）苦瓜切去兩頭，再用勺子颳去內瓤，把旁邊的白膜也刮掉，可以減少苦味。
（3）沖洗乾淨後，切成薄片。
（4）蒜頭去皮，剁成蒜末。
（5）鍋中燒熱水，水開後放入幾滴食用油、1小撮食鹽和1小勺白糖。
（6）把苦瓜片放進去，焯燙1分鐘，變色後撈出。
（7）變色後撈出，放入準備好的冰水中過涼。
（8）放入碗中，再加入蒜末和自制的香濃花生醬。
（9）最後再加入青檸酸辣汁，這個酸辣汁味道比較鹹，就不用再放鹽了。
（10）翻拌均勻，即可裝入盤中。
（11）簡單快手的涼拌苦瓜就做好了。
2、涼拌苦瓜。
用料：
苦瓜一根、雞蛋2個、洋葱半個、大蒜5瓣、葱一根、小米椒2個、白芝麻一勺、生抽2勺、陳醋2勺、鹽適量、雞精適量、糖一勺、熱油適量。
做法：
（1）先把苦瓜瓤用勺子挖掉。
（2）再清洗乾淨。
（3）鍋裏燒水加入適量的鹽和油，下入苦瓜焯水至斷生。
（4）然後撈出過冷水再切成絲。
（5）起鍋燒油，倒入雞蛋液攤雞蛋餅。
（6）再把雞蛋餅切成長條。
（7）洋葱切絲。
（8）大蒜拍碎切成蒜，小米椒切碎，葱切碎。
（9）把蒜末，葱，小米椒，白芝麻加入碗中。
（10）用熱油潑一下激出香味。
（11）再加入2勺生抽，2勺陳醋，一勺糖，一勺紅油，適量鹽，雞精拌均勻。
（12）再把苦瓜，洋葱，雞蛋，料汁倒入盆裏。
（13）抓拌均勻即可。
3、涼拌苦瓜。
用料：
苦瓜1根、雪碧冰塊適量1包、蜂蜜適量。
做法：
（1）苦瓜洗淨，蜂蜜和冰塊備好。冰塊可以用小賣部裏那種5毛錢一包的雪碧冰塊，蜂蜜隨便，把苦瓜切成片中間挖掉。
（2）焯水30秒，去苦味，不怕苦的不炒水也可，撈出過涼水控幹備用。
（3）控幹水分。
（4）放入盤中加入冰塊淋上蜂蜜即可食用。
哇咔範
