飯店的涼拌藕片怎麼做 涼拌藕片詳細做法

1、材料：蓮藕1段（500克），幾滴白醋，大蒜，生薑，1個小米椒，1個小葱，食用油，一匙鹽，白糖和芝麻油。

2、剝去購買的蓮藕皮後，清潔它們，然後切掉兩端並切成薄片。

3、取一個小盆，倒入適量水，加入幾滴白醋，將切好的蓮藕放入，浸泡三分鐘。

4、將大蒜切成末，薑末切碎，將小米椒切成圓圈，將葱切成葱花，切好後放入碗中。

5、浸泡好的蓮藕，用裏面的澱粉洗淨。

6、將水煮沸。打開水後加入兩滴白醋。將蓮藕焯水兩分鐘。兩分鐘後，從冷水中取出蓮藕。

7、另起一鍋，將油倒入鍋中，將油燒至煙，倒入大蒜，姜，小米和葱，這可以激發洋葱，生薑和大蒜的香味，然後攪拌均勻，加少許鹽，少量白糖，然後加入適量白醋，香油，攪勻，倒入蓮藕，炒勻。

8、均勻混合後，裝入盤中。

9、這樣一個清脆的白色涼拌藕片就做好了。