蘿蔔排骨湯是一道非常經典的家常湯品,製作起來非常簡單。以下是一種常見的家常做法:
所需材料:
- 豬排骨 500克
- 蘿蔔 1根
- 薑片 3片
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 水 適量
- 青葱(可選) 適量
步驟:
1. 將豬排骨洗淨,切成適當大小的塊狀。將切好的豬排骨放入開水中焯水,煮開後撇去浮沫,撈出備用。
2. 蘿蔔去皮後切成滾刀塊,薑片切成薄片備用。
3. 熱鍋涼油,將薑片炒香,然後將焯水過的豬排骨放入鍋中,翻炒均勻。
4. 加入料酒,煮去腥味。
5. 加入適量的清水,水量要稍微多一些,大約能夠蓋過所有的食材。
6. 將切好的蘿蔔塊放入鍋中,煮沸後轉小火燉煮30分鐘至湯變濃稠。
7. 湯燉好後,根據個人口味調入鹽和白胡椒粉,再煮2-3分鐘至入味。
8. 最後,撒上一些切碎的青葱即可。
温馨提示:如果嫌湯的顏色不夠白,可以在焯水煮豬排骨的時候,加入幾塊薑片,起到去腥的作用。做好的蘿蔔排骨湯營養豐富,鮮美可口,適合全家人食用。