1、原料:排骨500克,白蘿蔔半根。調料:料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、薑片、鹽、香菜末各適量
2、排骨浸泡出血水沖洗乾淨,冷水下鍋;
3、直接用壓力鍋,將蓋子不要旋緊蓋上,大火燒開,煮3、5分鐘;
4、撇去浮沫,撈出衝乾淨,再放入洗淨的壓力鍋內,加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、薑片等調料;
5、加入適量清水;
6、蓋上鍋蓋旋緊,大火燒開,聽到“嗤嗤”聲後轉小火煮20分鐘後關火;
7、幾分鐘後等壓力鍋氣嗤完,開蓋加鹽調味,撒香菜末。