1、食材:雞腿6根、豆角若干、土豆3塊、葱姜適量、花椒少量、紅燒醬油少量、精鹽適量、味精少量、大料少量、料酒少量
2、先把雞腿化了,洗乾淨。
3、把雞腿肉中間切幾刀,方便熟和入味。
4、鍋里加水燒開,下雞腿,焯一下,把血水逼出來。
5、這個時候可以順便把豆角洗乾淨,摘好。
6、現在雞腿應該焯好了,弄乾淨撈出放在盆裏備用,鍋裏的水倒掉,洗乾淨鍋,加入新的水,燒開,放入剛才摘好的豆角,焯一下(可以多煮一會兒,豆角不好熟)。
7、這個時候可以去,把土豆洗乾淨,打好皮。
8、把焯好的豆角撈出,放在盤子裏備用。
9、鍋里加油,燒熱,放入雞腿。
10、雞腿炸直金黃色。
11、放入葱姜,翻炒,然後放入土豆,倒入料酒,加熱水,大火燒開。
12、加入精鹽,胡椒,大料等調味。燒開後加入豆角,轉為小火,蓋蓋兒,燉。
13、大約20分鐘,開蓋,嚐嚐味道,看是否需要加鹽。在稍微加一些白糖。和味精。
14、大功告成,一個香噴噴的雞腿土豆燉豆角完成了。