肉燉豆角的家常做法 肉燉豆角的製作方法

1、葱切斷，蒜拍成兩三塊，薑切片，備用。

2、豆角掐去兩端洗淨，掰成大約一指長的小段備用。

3、豬肉切片備用。肉可以選擇稍肥一些的，平時炒菜剩下的帶皮肥肉可以拿來燉。

4、鍋燒熱，放油，肥肉較多，所以可以稍少放點油。熱鍋冷油直接放入肉片，翻炒至斷生，肥肉較多的話可以多炒一會把油炒出來。

5、加花椒麪、葱薑蒜翻炒，再加生抽、老抽、料酒、糖、十三香，炒出香味。調料根據個人喜好取捨，實際上除了醬油，其他的不放也沒太大影響。

6、放入豆角翻炒至豆角返青。

7、加水，水剛沒過豆角即可，大火燒開。如果豆角較嫩，可以直接開蓋收湯。若豆角稍老，可以蓋上鍋蓋轉中火多燉一會。

8、待豆角變軟，可以用鏟子將較老的豆角拍開，防止不入味。

9、豆角全部熟透，開大火收湯。湯收至一半時，加鹽、雞精繼續收湯。最後翻炒出鍋。若想湯多點的話也可不必收幹。