酸甜鍋包肉怎麼做 酸甜鍋包肉的做法

1、主料：豬裏脊肉350克。

2、輔料：水澱粉15克、料酒適量、植物油適量。

3、調料：食鹽2.5克、醬油10克、醋2.5克、葱4克、姜4克、蒜4克、花椒(水)2.5克、白糖5克。

4、豬肉切成0.5釐米厚度的肉片，用鹽、白糖、料酒和花椒水醃製10分鐘左右。

5、準備麪糊，1：1的麪粉和澱粉，適量的水調成麪糊。

6、準備葱薑蒜，葱切段，姜和蒜切片備用。

7、準備糖醋汁，醬油、白糖、少許的鹽、醋、料酒，少許的澱粉水調成即可。

8、炸肉片，鍋中倒入適量的油，燒熱油，將肉片均勻裹上一層面糊後放入油鍋炸至兩面焦黃後撈出。

9、鍋中留少許的底油，葱薑蒜爆香，倒入糖醋汁，燒開後放入肉片，翻炒幾下後即可出鍋。