好吃又簡單好學的菜名

標題：香辣麻辣炒蝦

功效：補充蛋白質，增強食慾，提高免疫力。

材料：
- 新鮮大蝦300克
- 青椒1個
- 紅椒1個
- 幹辣椒適量
- 姜蒜適量
- 料酒1勺
- 鹽適量
- 雞精適量
- 蠔油1勺
- 生抽1勺
- 食用油適量
- 豆瓣醬適量

做法步驟：
1. 準備工作：將蝦去殼去頭，剪開背部去泥腸，青椒和紅椒洗淨切絲，姜蒜切末備用。
2. 預處理蝦：將蝦用鹽和料酒醃製10分鐘，去腥後瀝乾備用。
3. 炒制醬料：將鍋燒熱，倒入適量的食用油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣醬炒出紅油。
4. 翻炒蝦仁：將醃製好的蝦仁倒入鍋中快速翻炒，變色後加入鹽、雞精、生抽，繼續翻炒均勻。
5. 加入蔬菜：放入青椒和紅椒絲，翻炒均勻。
6. 增加香辣味：放入適量的幹辣椒，繼續翻炒，使香辣味充分滲入蝦肉和蔬菜中。
7. 調味：加入蠔油炒勻，炒至蝦熟透、蔬菜熱熟即可。

注意事項：
1. 蝦的處理要徹底，保持新鮮。
2. 翻炒的時間不能過長，以保持蝦的嫩滑口感。
3. 辣椒和豆瓣醬的用量可以根據個人口味進行調整。

嘗試一下這道美味的香辣麻辣炒蝦吧，簡單快捷又好吃！