1、材料:酸菜200克、肉片100克、青紅椒少許、油、鹽、葱姜、郫縣豆瓣醬、糖、料酒、雞精適量。
2、酸菜泡數小時切絲,肉片用鹽、料酒、澱粉抓勻醃15分鐘。
3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
4、再起鍋熱油爆香葱姜、郫縣豆瓣醬,煸炒酸菜2分鐘。
5、放肉片、料酒、青紅椒絲炒勻。
6、放鹽、糖、雞精調味即可。