鱈魚羹怎麼做好吃 細嫩鮮美鱈魚豆腐羹家常做法

1、準備食材：鱈魚50g、豆腐100g、西蘭花30g、蟹味菇30g、胡蘿蔔20g、雞蛋1個、澱粉少許。

2、鱈魚去皮後，切成小塊。水燒開後，將豆腐倒入鍋中，焯2分鐘後撈出。然後將蟹味菇切成小丁。

3、水燒開後，放入西蘭花焯1分鐘左右去農殘。然後將西蘭花切碎。胡蘿蔔去皮後，切成小丁狀。澱粉中倒入適量清水，攪拌均勻。

4、水燒開後，先放入菌菇和胡蘿蔔煮4分鐘左右。然後放入鱈魚塊繼續煮5分鐘。倒入焯好的豆腐塊。最後倒入西蘭花煮2分鐘左右。然後淋上少許澱粉水，攪拌均勻。湯煮沸後，沿鍋邊淋上蛋液。淋蛋液的時候要轉小火，沿着鍋邊轉圈淋。待蛋黃凝固後就可以關火出鍋啦。