蒸鱈魚的家常做法 如何做蒸鱈魚

1、食材：鱈魚200g、方火腿150g、幹香菇6朵、青筍50g、料酒1茶匙（5ml）、水澱粉2茶匙（10ml）、白砂糖1茶匙（5g）、芝麻香油1茶匙（5ml）、鹽1茶匙（5g）、白胡椒粉1茶匙（5g）、油2茶匙（10ml）、高湯80ml。

2、鱈魚洗淨，切成4cm長、2cm寬、0.5cm厚的片，加入料酒、鹽和白胡椒粉（各1/2茶匙），醃製10分鐘。

3、幹香菇泡軟去蒂，從中間切開。

4、火腿切成與鱈魚大小一樣的片。青筍去皮洗淨，切成圓片。

5、取一個適用於微波爐的帶蓋容器，盤底塗油，依次將鱈魚片、火腿片、香菇片和青筍片疊放在盤中，排成兩排，蓋上蓋子，放入美的微波爐中，以900瓦火力（高火）加熱4分鐘取出。

6、將水澱粉、白砂糖、芝麻香油、高湯、剩餘的鹽和白胡椒粉倒入一個大碗中攪拌均勻，放入美的微波爐中，以100%火力（高火）加熱1分鐘，取出淋在蒸好的魚片上即可。