1、主料:鱈魚500g,胡蘿蔔100g,青椒100g。
2、調料:鮮族辣椒醬80g,麻椒10g,糖鹽味精適量,葱薑蒜各20g,高湯一鍋備用。
3、將雪魚過油,炸至金黃色取出,胡蘿蔔、青椒切絲。
4、將鍋內放少許油,將鮮族辣椒醬炒出紅油,倒入雪魚,放入葱薑蒜,加入高湯,放入少許白糖。
5、蓋上鍋蓋燜制7-8分鐘,將切好的胡蘿蔔、青椒絲倒入,鹽、味精少許,翻炒出鍋。