1、準備用料:鱈魚200克、葱15克、姜10克、蒜15克、幹辣椒15克、鹽1克、料酒20克、蒸魚豉油20克。
2、鱈魚撒入鹽、料酒,兩面抹勻,醃製20分鐘。
3、將蒜片、薑絲、葱段、幹辣椒,鋪在鱈魚表面。
4、蓋上保鮮膜,隔水大火蒸5分鐘。
5、最後放上葱絲、淋入蒸魚豉油,最後淋一勺熱油即可。