鱈魚魚鬆的家常做法 鱈魚魚鬆怎麼做

1、主料：鱈魚1000克（塊）、芝麻15克、料酒2勺、黑胡椒碎少許、生抽2勺、雞粉1勺、鹽少許、香油1勺、葱2棵、橄欖油8片、薑片8片。

2、把鱈魚解凍後洗淨，關鍵把肚腩裏的黑膜撕掉，切段，蒸籠上墊上姜葱

3、把魚塊放在上面，上籠蒸15分鐘左右，等魚塊不燙手後，去掉魚皮魚刺，取下魚肉，儘量撕小點。

4、在魚肉里加點料酒，黑胡椒碎，加點鹽和砂糖，加點生抽，加點雞粉，加入適量的橄欖油和香油，攪拌均勻後倒入麪包機桶裏。

5、先選擇了翻炒程序，一個程序30分鐘，炒了30分鐘後，可以還加點黑芝麻，接着用了果醬程序，一共用了一個果醬程序，3個翻炒程序，差不多3小時，感覺發出的是沙沙的聲音了即可，倒出平鋪放涼，這個時候可以再檢查一下是否還有魚刺，魚鬆是黃色的，魚刺是白色的很容易挑選。