鯉魚家常做好吃又簡單

鯉魚家常做好吃又簡單

功效：
鯉魚是一種營養豐富的食材，富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於提高免疫力、促進血液循環和增強肌肉功能。經常食用鯉魚還有助於滋補肝腎、潤肺止咳、益氣補血的功效。

材料：
1. 鯉魚一條（約500克）
2. 薑片適量
3. 葱段適量
4. 料酒適量
5. 生抽適量
6. 鹽適量
7. 食用油適量
8. 花椒粒適量
9. 辣椒粉適量
10. 蒜末適量
11. 澱粉適量

做法步驟：
1. 將鯉魚清洗乾淨後，用刀在魚身兩面劃幾刀，使其更容易入味。
2. 撒上適量的鹽和料酒，攪拌均勻，醃製15分鐘，讓魚肉入味。
3. 鍋中倒入適量的食用油，加熱至七八成熱，放入魚身兩面煎至金黃色，撈出備用。
4. 在另一個鍋中倒入適量的食用油，加入薑片、葱段和花椒粒，炒出香味。
5. 加入適量的辣椒粉和蒜末，繼續炒勻。
6. 鍋中倒入適量的水，加入適量的生抽和鹽，煮沸。
7. 將煎好的鯉魚放入鍋中，用中小火燒10-15分鐘，直到魚熟透，並且入味。
8. 用澱粉調成芡汁，淋在魚身上，提亮顏色，增加口感，翻炒均勻即可。

注意事項：
1. 煎魚時火候要掌握好，不要過早翻動，以免魚肉散開。
2. 煮魚時火候也要適中，過久過熱會使魚肉變硬。
3. 食用油的用量要適量，過少可能會粘鍋，過多則容易膩口。
4. 鯉魚的選擇要新鮮，魚體應該有彈性，魚鱗應該鮮亮無損。
5. 澱粉的選擇要優質，否則會影響芡汁效果。

以上就是家常鯉魚的做法，簡單又好吃，適合在家做菜的初學者和忙碌的上班族，快來一起嘗試一下吧！