1、材料:野生鯉魚3條,葱1棵,姜1塊,蒜5瓣,八角2顆,黃豆醬半湯匙,生抽2勺,料酒2勺,香菜2棵,花生油20克,鹽半勺。
2、把魚肚子裏的內臟取出,裏面的黑膜去掉,去魚鱗和腮,清洗乾淨;
3、在魚身兩面各劃上幾刀,方便入味;
4、準備好葱薑蒜,各切好;
5、鍋中倒入花生油,把葱薑蒜和八角放入炒出香味,倒入黃豆醬快速翻炒均勻;
6、加入半鍋水,倒入生抽、料酒攪勻;
7、把鯉魚放入水中,大火煮開,轉小火燉煮至魚肉軟爛;
8、把香菜段放入,再撒上鹽煮至入味就可以了。