做鯉魚的最簡單的方法 鯉魚怎麼做好吃又簡單

1、準備好材料，鯉魚提前宰殺好，去鱗，魚頭魚尾各拉一刀，揪白線，去腸去腥線，處理乾淨。

2、魚身打花刀，抹鹽料酒醃漬15分鐘左右去腥

3、醃漬好的魚，用廚房紙巾擦乾水分後，均勻地拍上一層薄薄的幹澱粉。

4、鍋內倒油，油量沒過魚身的一半即可，加熱後，把魚放入煎炸

5、炸至魚身兩面變黃即可乘出。

6、鍋中留適量油，把薑片，葱段，蒜片爆香。

7、倒入炸好的魚，倒入糖醋汁（1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋，5勺水），加入花椒，八角。大火燒開，加入香菜，小火慢燉，湯汁剩餘1/3的時候，加入少許鹽，揭開蓋，開大火收下汁。