正宗東北涼拌雞蛋的做法

材料：

雞蛋2個、香油1小勺、醋1小勺、鹽1/4小勺、葱薑末少許、辣椒油少許、花椒粉適量。

做法：

1.把雞蛋煮熟，煮熟的雞蛋用冷水沖涼，剝殼後切成4~6片。

2.在碗中放入香油、醋、鹽、葱薑末、辣椒油、花椒粉，攪拌均勻。

3.將雞蛋片加入碗中，用勺子拌勻即可。

4.將涼拌雞蛋放入冰箱冷藏室冷藏半小時以上，冷藏過後的涼拌雞蛋更加入味。

小貼士：

1.雞蛋煮時要注意火候，煮滾水後中火煮7-8分鐘即可。

2.切雞蛋片時要將雞蛋豎向放下，這樣切出來的片更整齊。

3.涼拌雞蛋口感鮮美，不僅是常見的涼菜，也是很好的早餐選擇。