涼拌青椒皮蛋最正宗的做法 最正宗的涼拌青椒皮蛋怎麼做

1、青椒切碎丁（不要太碎，容易糊），皮蛋切四瓣或六瓣，姜蒜切末備用（姜蒜比例1：2）。

2、起鍋熱油，青椒碎丁下火炒至斷生（最好是炒到皮有些皺皺的），把火調小，放姜蒜末，炒到有香味，倒一點生抽。皮蛋碗裏放生抽、陳醋（醋要比生抽多，多放醋更好吃），再澆上炒的青椒姜蒜，最後淋點芝麻油，攪拌，可以開吃啦。